см. также КРУПНЫЙ РОГАТЫЙ СКОТ
Молочного направления продуктивности. Выведена в США путем улучшения голландского черно-пестрого скота, завезенного в середине XIX в. Животные имеют ярко выраженный молочный тип, крупный рост, крепкую конституцию, хорошо развитое вымя и слабую мускулатуру. Масса быков — 900 — 1100 кг, коров — 620 — 680 кг. Удой коров составляет в среднем 5300 — 6000 кг при жирности молока 3,6 — 3,7%. Удой рекордисток достигает 17000 — 19000 кг за год, выход молочного жира — 639 — 686 кг. Широко используется во всем мире как для улучшения молочной продуктивности местных, так и выведения новых пород. В России создан ряд репродукторов скота голштинской породы. Кроме того, широко используется при совершенствовании холмогорской, черно-пестрой и ряда других пород, а также для создания новой красно-пестрой породы молочного скота на базе симментальской.
Смотреть больше слов в «Породах сельскохозяйственных животных. Справочнике»
ГОЛШТИНСКАЯ ПОРОДА , старин. нем. полукровная п-да крупных верхово-упряжных л. (высота в холке ок. 165 см, живая масса 500-550... смотреть